Ingredientes:
Tortillas chicas
½ k. de arrachera
Guarnición:
Cebollitas cambray
Nopales
Queso panela
Salsa verde de aguacate:
½ k. de tomates verdes
6 chiles de árbol
¼ de cebolla picada
1 diente de ajo
1 cda. de aceite de oliva
3 aguacates en trozos
Sal y pimienta
1 rama de cilantro picado
Procedimiento:
1. En una plancha dar cocción a la arrachera cortada en tiras.
Para la salsa:
1. En un comal asar los tomates
2. En un molcajete o en un procesador triturar los chiles, la cebolla, el ajo y los tomates
3. Al final agregar el aceite de oliva, el aguacate en trozos, el cilantro, sazonar con sal, pimienta y cilantro
4. Agregar agua según lo requiera la salsa
Acompañar en un platón con frijoles charros, cebollitas cambray y nopales.
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